SOUTH EAST FLAVOURS
シェフ
Chef Khanh Nguyen
@genghiskhanh
Brent SavageとNick HildebrandtのBentley Restaurant Groupのもと、シドニーのKing ClarenceとAsheを率いるベトナム系オーストラリア人エグゼクティブシェフ。MasterChef Australiaゲストシェフ。Luke Nguyen、Dan Hong、René Redzepi、Brent Savage、Nick Hildebrandtに師事。Red LanternからNoma Australia、Sundaの象徴的Vegemiteカレーを経て、Bentleyに戻り、火を軸にした二つのシドニーキッチンを率いる。
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批評家の注目ノート
典型的な二つ星レストランではない。
メディアとプレス
掲載
- BROADSHEET
- Gourmet Traveller
- MasterChef
- Good Food
- SBS FOOD
- TIME OUT
- The Age
- Urban List
- SMH
哲学
食とは
栄養、
感覚体験、
そして
文化的没入。