The Journal
Stories behind the dishes. Philosophy behind the technique. The thinking that shapes the cooking.
人人都问我为什么不能把越南粉做得更快。答案与大教堂为何要花几十年一样——结构本身要求如此。
一份 6 美元的街头三明治如何成为 38 美元的细品图标——以及它教会我关于烹饪身份的事。